Памятный знак в честь виноградарей и виноделов «Магарача»

Памятный знак в честь выдающихся виноградарей и виноделов «Магарача». Опытно-производственная база ВНИИВиВ «Магарач»

 

Осенью 1828 г. в урочище Магарач, принадлежавшем Никитскому ботаническому саду, были произведены опытные посадки винограда. Эти посадки положили начало первому в России «виноградно-винодельческому заведению». В 30-х годах здесь была открыта школа по виноградарству и виноделию, в которой обучались дети крепостных и представителей «низшего сословия». Обучение носило практический характер.

В середине XIX в. создано Магарачское училище виноградарства и виноделия с четырехгодичным сроком обучения. На его базе в 1869 г. учреждены новое училище садоводства и виноделия и практические курсы по виноградарству и виноделию, а в 1894 г. произведена реорганизация учебного заведения. Так возникло Никитское училище садоводства и виноделия первого разряда с высшими курсами по виноделию в «Магараче».

Еще в 1835 г. в урочище Магарач построили небольшой винподвал. В 1852 г. было сооружено новое помещение подвала с южным туннелем, в 1863 г. к нему пристроили второй этаж и северный туннель для хранения и выдержки вин.

Первым главным виноделом Магарачского заведения и опытного винподвала был Франц Иванович Гаске. Он положил начало приготовлению столовых и сладких (десертных) вин. На широкий рынок вина «Магарач» вывел Анастасий Петрович Сербуленко — главный винодел и преподаватель училища.

Основоположником науки о вине стал первый химик-винодел, основатель энохимической лаборатории «Магарача» Александр Егорович Саломон. Он вместе с Сергеем Федоровичем Охременко — главным виноделом «Магарача», преподавателем училища и высших курсов виноделия — создал технологию десертных вин методом спиртования. Большой вклад в развитие виноделия и виноградарства внесли и другие ученые «Магарача».

В 1923 г. на базе бывшего Никитского училища был открыт техникум южных специальных культур, а «Магарач» преобразован в отдел виноградарства и виноделия Государственного Никитского ботанического сада. В 1930 г. его реорганизовали в самостоятельное научное учреждение — Крымскую зональную опытную станцию по виноградарству и виноделию, а в 1937 г. — во Всесоюзную научно-исследовательскую станцию виноделия и виноградарства «Магарач». В апреле 1940 г. учреждение обрело нынешний свой статус — Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства «Магарач» (ВНИИВиВ «Магарач»),

Ныне магарачская школа виноделия и виноградарства известна во всем мире. В 1978 г., к 150-летию «Магарача», был открыт музей, а на фасаде здания винзавода установлен памятный знак — мемориальная доска с именами работавших здесь 24-х известных деятелей отечественного виноградарства и виноделия.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *